今日午餐：蘇格蘭 THE GLENLIVET 格蘭利威單一麥芽威士忌之「純。淬 品桶會」在「但馬家涮涮鍋」。
→ 很有意思的一回餐酒搭配體驗。以格蘭利威一系列包括13年、15年、13年原酒以及19年單桶原酒共四款雪莉桶威士忌，與涮涮鍋佐搭。
不過這涮涮鍋可非你我熟知的大鍋隨興痛快涮煮，但馬家的頂級手路，不僅由專人操持，且如西式上菜方式，一道一道陸續盛上，遂而不僅火候熟度精準，從氛圍到風味也更細緻婉雅；且比之平常，搭配此次活動的精心安排，在醬汁與菜色設計上也更多創意變化。
這般雍容雅緻之味，配之深沈濃厚、數年前初嚐之際我還忍不住以「雪莉重擊」稱之的13、15年，顯然是一大挑戰。而也確實，不加冰、不兌水狀況下，酒與食間遂也非如過往習慣的兩相呼應、水乳交融，細細品啜，雄渾酒體反如另重調味般，為料理增香添韻提點個性，是另種佐搭思維，玩味不已。
值得一提還有首次邂逅的19年單桶原酒，和13、15年截然兩樣路數，二次桶陳，色香質地顯得更輕快明亮活潑，無花果、椰棗、蔓越莓等溫帶果乾，石楠花蜜、草莓、杏仁、牛奶糖與花等柔美芬芳，以至些許香料和木質氣息次第綻放，豐潤精緻、強勁奔放，迷魅非常。
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